“El crecimiento de la población bubalina necesita de todos”, sostuvo Jaeggi, quien consideró fundamental el aporte de profesionales que investiguen y generen conocimientos, además de instancias de capacitación y políticas que acompañen el desarrollo de la actividad.

Otro de los desafíos está relacionado con el conocimiento que existe sobre el búfalo fuera de los ámbitos productivos. Al tratarse de una especie con menor presencia que el ganado bovino tradicional, la difusión de sus características constituye un aspecto central para ampliar su incorporación.

La Fiesta Provincial del Búfalo se presentó justamente como un espacio para acercar esa información a las nuevas generaciones vinculadas con el sector agropecuario.

Carne con características particulares

Durante la jornada, la médica veterinaria María Eugenia Ruiz brindó una charla sobre la cría de búfalos destinada a estudiantes de las Escuelas de la Familia Agrícola (EFA).

La especialista explicó que una de las dificultades para incorporar la especie está relacionada con su menor grado de conocimiento entre la población, aunque destacó que representa una alternativa productiva con características particulares.