Si hubiera que hacer un balance de los principales temas que ocuparon la agenda pública del agro en el primer semestre, seguramente el precio de la hacienda y de la carne bovina estaría en uno de los primeros lugares.

Las fuertes subas que ocurrieron sobre todo en el primer trimestre del año generaron un buen escenario para la actividad ganadera, pero que chocó con consumidores con un bajo poder adquisitivo y presiones inflacionarias, en un contexto en el que, desde siempre, el valor de la carne es un indicador muy sensible al bolsillo de los argentinos.

Para el presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), Daniel Urcía, estos aumentos tuvieron que ver con la caída de la faena ocurrida en la primera parte del año, que derivó en una lógica menor oferta de carne, en medio de una demanda estable no solo del mercado interno, sino también de la exportación.

En este contexto, Urcía dio un panorama de tranquilidad al menos para el corto plazo. “Hasta la primavera me parece que vamos a tener estabilidad de precio. No deberíamos ver saltos de esos que la ganadería a veces nos sorprenden”, señaló este sábado en diálogo con el programa Inteligencia Agropecuaria, de Radio Continental Córdoba.

EL PRECIO DE LA CARNE Y LA HACIENDA

-Esta semana se conocieron los datos de faena de junio y el acumulado del primer semestre, que marcan una caída de la actividad frigorífica. ¿Qué análisis hacen desde la federación sobre los motivos de esta baja? Entiendo que a simple vista podría parecer un dato negativo, pero también esconde algunas cuestiones positivas.
-Efectivamente, hubo una disminución promedio del 10% si comparamos los primeros seis meses de este año respecto al anterior. Sin embargo, esto no deja de ser una buena noticia cuando se analizan las causas. Primero, porque disminuye la participación de hembras, ya que hay una retención para futuras madres. Segundo, porque que hay una baja en la categoría novillo, que indica que los animales están permaneciendo más tiempo en engorde para ir a faena con más peso. De hecho, pasamos de un promedio de 226 kg por animal a casi 240 kg en el último mes. Estamos produciendo más carne con el mismo stock, transitando un camino de eficiencia productiva gracias a una mayor estabilidad macroeconómica.

-¿Esta menor oferta es el principal motivo que explica la caída del consumo interno?
-En general, la baja del consumo siempre es un fenómeno multicausal, pero la razón primaria es la menor oferta. Estamos un 10% por debajo en la faena y casi un 10% menos también en consumo. Además, por el lado de la exportación, el primer semestre creció respecto al 2023, pero está por debajo del 2024; no es un “boom” exportador, pero la ganadería empieza a despertar interés cauteloso en los inversores. Eso lo que demanda ahora es financiamiento.

-Precisamente, esta semana hubo una reunión en la Bolsa de Comercio de Rosario donde se analizó que mientras la actividad moviliza unos U$S 20.000 millones al año, el stock de créditos ganaderos apenas supera los U$S 1.000 millones. Es decir, solo se financia el 5% de la inversión.
-Sí, eso mientras la agricultura, con una inversión menor, tiene casi cuatro veces más financiamiento que la ganadería. Necesitamos revertir esto, generando confianza e instrumentos serios para atraer los dólares que están “bajo el colchón” hacia el ecosistema ganadero

-¿Es una ayuda que el RIMI incluya beneficios para la compra de hacienda, como la amortización acelerada y devolución anticipada de IVA?
-Son reformas necesarias que ayudan a mejorar la toma de decisiones productivas. Además, tenemos muchas expectativas puestas en que, antes de fin de mes, el presidente anuncie la eliminación del 5% de retenciones que queda al novillo.

-¿La oportunidad sería La Rural 2026?
-Sería una señal política de bajo costo fiscal pero con un gran mensaje de continuidad para completar la quita total de derechos de exportación al sector ganadero durante el mandato.

-Bajo todo este panorama, ¿cuál es la perspectiva sobre el precio de la carne para el consumidor hacia fin de año?
-El precio tuvo un pico en febrero y marzo, y luego descendió entre un 10% y 15%. En junio, algunos cortes incluso bajaron y el promedio general estuvo apenas un 0,5% por encima de mayo, por lo que no incidirá fuertemente en la inflación. Ahora prevemos una meseta de estabilidad hasta la primavera. Como hay un muy buen nivel de encierre en los corrales y la relación entre el precio del maíz y el ganado es favorable, no deberíamos ver saltos bruscos de esos que a veces la ganadería nos sorprende, sino correcciones acordes al resto de la economía

LA CARNE Y EL PANORAMA EXPORTADOR

-Por otro lado, las exportaciones, ¿cómo vienen? Los datos de Estados Unidos estaban llamando la atención por la velocidad de los envíos.
-Es tremendo. Ya se emitieron certificados por las 20.000 toneladas del tercer trimestre, cumpliendo el cupo de manera muy rápida. Cabe recordar que, además de la cuota tradicional de 20.000 toneladas, tenemos 80.000 adicionales del “programa Trump” que se ejecutan trimestralmente. Y eso está saliendo muy rápido. El desafío ahora es ver qué sucede con China, donde el ritmo es inferior y los precios ofrecidos son más bajos.
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-También se conoció la adjudicación de la Cuota Hilton 2026/27. ¿Qué opinan sobre cómo se distribuyó el cupo?
-Hay una preocupación por la concentración: el 70% de la cuota quedó en manos de solo 10 operadores. Desde FIFRA habíamos anticipado que esto podía ocurrir y creemos que habrá que revisar los criterios de adjudicación para asegurar que todas las industrias tengan actividad durante todo el año.

Fuente: InfoCampo