Según el analista Miguel Gorelik, la "foto" de las exportaciones de carne bovina en agosto no se corresponden con "la película" que protagonizan los frigoríficos argentinos, condicionados principalmente por el atraso cambiario, los bajos precios internacionales y costos internos crecientes. Haber embarcado ese mes 85.000 toneladas equivalente carcasa (tec), unas 15 mil más que en julio y la sexta cifra más importante de los últimos 100 años, podría generar una sensación de boom o auge. Sin embargo, el especialista consideró que estos valores son insostenibles por la falta de competitividad del sector.

Al respecto, explicó que la ecuación de la industria se basa en: precio hacienda, dólar, derechos de exportación y precios internacionales. Y advirtió que, tras el salto inflacionario en la transición política y con el tipo de cambio virtualmente congelado, "la exportación quedó despeinada en esta foto". Para ser competitivos, dijo, debiera moverse alguna variable: el tipo de cambio, eliminarse DEX (hoy en 6.75% para lo que no sea vaca), subir los precios internacionales o bajar el valor de la hacienda (que también se mantiene en un piso). "Es difícil predecir cuál será la chispa que mueva estas variables para que la exportación se torne más competitiva", aclaró.