Según explicó Ignacio Mántaras, secretario de Agricultura y Ganadería del Ministerio de Desarrollo Productivo provincial, la mayor disponibilidad de animales en la cadena podría favorecer una estabilidad de los valores o incluso una tendencia a la baja.

En una entrevista con el programa Algo que decir, de AIRE, el funcionario aclaró que el impacto dependerá de cómo evolucione la situación climática y de cuánto ganado deba salir de los campos. Por eso, evitó anticipar un resultado concreto para los próximos meses.

Más hacienda disponible: qué puede pasar con el precio de la carne

“Lo que va a haber es un aumento de oferta de animales”, sostuvo Mántaras al analizar la posible incidencia del fenómeno El Niño sobre el mercado.

El funcionario explicó que, ante la necesidad de retirar hacienda de las zonas de islas, una mayor cantidad de animales podría ingresar a la cadena productiva y llegar a faena. Si las condiciones se complican hacia fin de año y obligan a sacar más animales de los campos, esa oferta podría incrementarse.

En ese escenario, Mántaras consideró que el efecto sobre el precio al consumidor podría ser favorable hacia la baja. De todos modos, remarcó que se trata de una posibilidad y no de una previsión confirmada.

“No quiero hablar de sobreoferta, pero sí un aumento de oferta de animales”, aclaró.

La demanda de las fiestas también incide en el escenario

Al evaluar qué podría ocurrir con los precios hacia fin de año, Mántaras señaló que diciembre suele registrar un mayor volumen de faena y una demanda importante por las fiestas. Ese comportamiento también debe tenerse en cuenta al analizar el posible efecto de una mayor disponibilidad de hacienda.

“Esto a lo mejor ocurre a niveles neutros o a lo mejor inclusive hasta la baja”, expresó el funcionario, aunque insistió en que no quería hacer conjeturas que pudieran interpretarse de manera equivocada.

Una mayor disponibilidad de hacienda podría favorecer la estabilidad de los precios o generar una tendencia a la baja.

Maiquel Torcatt / Aire Digital

Por eso, la posibilidad de que los precios se mantengan estables o bajen dependerá de cómo se combinen el movimiento de animales, la evolución del fenómeno climático y la demanda propia de esa época del año.

La hacienda en las islas, en el centro de la preocupación

Mántaras explicó que Santa Fe tenía, en agosto y según datos de Senasa que citó durante la entrevista, unos 660.000 bovinos en los diez departamentos con territorio insular. Al sumar equinos y ganado menor, la cifra se acercaba a las 700.000 cabezas.

Después de varios años con niveles bajos de los ríos, las islas concentraban una importante cantidad de animales. Con el aumento de los caudales, comenzó el movimiento de hacienda desde las zonas más bajas hacia otras más altas y hacia tierra firme.

El secretario indicó que los animales gordos ya habían salido en gran medida durante los dos meses anteriores y que la preocupación actual está puesta en los rodeos de cría, especialmente en las vacas que tienen terneros al pie.

En paralelo, la Provincia mantiene conversaciones con consignatarias para intentar ampliar los remates feria en la zona de la Ruta Nacional 1, con el objetivo de que los productores puedan comercializar su hacienda de manera ordenada.

El eventual impacto sobre el precio de la carne, entonces, estará ligado a la cantidad de animales que se incorporen a la oferta. Según Mántaras, ese movimiento podría contribuir a la estabilidad o a una baja, pero todavía no es posible determinar cuál será el efecto final.

Fuente: Aire Digital