La genética Limangus de Argentina volvió a destacarse en las evaluaciones de carne del Río de la Plata. Después de imponerse en el Block Test de la Expo Rural de Palermo, la raza consiguió el primer y segundo puesto en una prueba de engorde y faena realizada en Uruguay, en la antesala de un nuevo remate de reproductores en el norte santafesino.

El resultado se conoció tras la evaluación de 26 novillos pertenecientes a siete cabañas y productores comerciales, que participaron de la Prueba de Engorde y Faena de Novillos Limangus Uruguay. El certamen contó con el respaldo de INAC, INIA y el Frigorífico La Caballada, de Salto, y tuvo como objetivo identificar las carcasas de mayor valor para el mercado de la Cuota 481.

Primer y segundo puesto para una cabaña argentina

Los dos primeros lugares del concurso de carcasa fueron para ejemplares de Cabaña Loma Azul, de Federico Rubio, mientras que Estancia Los Álamos obtuvo el tercer puesto.

Los animales tenían menos de dos años y permanecieron 150 días a corral. Alcanzaron aproximadamente 650 kilos de peso vivo y carcasas superiores a los 370 kilos.

La evaluación también contempló el rendimiento industrial y la proporción de cortes de mayor valor comercial, entre ellos lomo, cuadril, bife ancho y bife angosto.

La res ganadora, identificada como Orden 440, registró un score de marmoreo de 5,7, equivalente a USDA Prime. La segunda carcasa alcanzó 3,47, dentro de la categoría USDA Choice.

La evaluación también contempló el rendimiento industrial y la proporción de cortes de mayor valor comercial, entre ellos lomo, cuadril, bife ancho y bife angosto. El trabajo técnico estuvo a cargo de especialistas de INAC, INIA y la Sociedad de Criadores de Limangus.

Para la Asociación de Productores Limangus de Argentina, el resultado permitió comprobar fuera del país el comportamiento que la raza ya había mostrado en evaluaciones argentinas. “Lo que venimos demostrando en las balanzas, ganchos y desosados de Argentina se replica en Uruguay”, señalaron desde la entidad.

La raza busca ampliar su presencia en el norte santafesino

El resultado de Uruguay llega mientras la entidad profundiza su presencia en el norte de Santa Fe, una región que considera estratégica para la expansión de la raza. Diego Cedolini, integrante de la comisión directiva de la entidad, explicó a AIRE Agro que el objetivo es llevar genética Limangus a los rodeos de la región para mejorar producción sin resignar adaptación.

“Es una raza moderada, rústica y con mucha cantidad y calidad de carne”, sostuvo. La combinación genética, explicó, reúne características británicas vinculadas con la calidad de carne y la influencia del Limousin, asociada con el volumen de carne.

Por eso, uno de los principales usos que plantea la Asociación es el cruzamiento sobre rodeos ya adaptados al ambiente. La incorporación de toros Limangus permitiría mejorar la producción de carne de los terneros destinados a recría y engorde, manteniendo características de rusticidad.

“Sirve muchísimo para mejorar los rodeos”, resumió Cedolini, quien señaló que los terneros obtenidos mediante estos cruzamientos pueden lograr mejores resultados comerciales y productivos.

Un remate con genética adaptada en La Criolla

En ese proceso se inscribe el 5° Remate Limangus Productivo del Norte Santafesino, que se realizará el 4 de septiembre desde las 14.30 en la Sociedad Rural de La Criolla.

El avance de la raza en el norte santafesino suma una instancia de evaluación productiva, con una prueba pastoril organizada junto con la Sociedad Rural de La Criolla y el establecimiento Santa Rosa, de Mauro Dodorico.

La subasta reunirá 20 toros y 80 hembras preñadas. La propuesta surgió del trabajo conjunto entre Cabaña Limangus El Tipal S.A. y Establecimiento Santa Rosa, con Los Vascos y Puesta del Sol como cabañas invitadas.

Cedolini destacó que los reproductores ofrecidos son animales que ya atravesaron un proceso de adaptación al ambiente. “La gente cada año nos genera mayor demanda”, explicó, en referencia al crecimiento de la participación en el remate.

Las preofertas estarán habilitadas entre las 8 y las 13 en los corrales, con beneficios para quienes participen de esa modalidad. La venta tendrá 90 días libres y alternativas de financiación mediante Mutual Belgrano y Mutual de La Criolla.

Una prueba pastoril para medir adaptación y desempeño

El avance de la raza en el norte santafesino también tendrá una instancia de evaluación productiva. Desde agosto comenzó una prueba pastoril organizada junto con la Sociedad Rural de La Criolla y el establecimiento Santa Rosa, de Mauro Dodorico.

El ensayo se extenderá hasta julio de 2027 y reunirá unos 35 toritos enviados por cabañas de Santa Fe y Córdoba. Los animales serán recriados en el establecimiento y evaluados durante el período.

La Universidad Nacional del Litoral (UNL) participará en la evaluación, mientras que jurados de la raza realizarán mediciones y evaluaciones fenotípicas. El objetivo será identificar los ejemplares que mejor se adapten y presenten los atributos superiores dentro del grupo.

Para la Asociación, generar información local resulta clave para acompañar la incorporación de genética en ambientes ganaderos con características diferentes a las zonas tradicionales de producción.

“El norte tiene vacas y tenemos que ir donde están las vacas”, planteó Cedolini. En ese sentido, señaló que los animales adaptados pueden soportar condiciones de calor y presencia de garrapatas dentro de determinados parámetros.

La apuesta de Limangus combina así dos objetivos: aportar genética para mejorar los rodeos existentes y generar evaluaciones que permitan medir su comportamiento en el ambiente del norte santafesino. Los resultados obtenidos en Uruguay y Palermo aportan una referencia sobre su desempeño carnicero, mientras que las pruebas locales buscarán determinar cómo se expresa ese potencial bajo condiciones productivas de la región.

Fuente: Aire Agro