Un presente prometedor, pero con cautela

De Achával reconoció el buen momento que atraviesa el sector ganadero argentino, pero advirtió que la euforia debe ir acompañada de prudencia: “Lo que me incomoda un poco es que todo parece estar tan bien que cuesta encontrar una noticia que te diga lo contrario. Eso me hace ser más cauto”, expresó el empresario.

El empresario señaló que los precios internacionales se mantienen firmes, lo que genera márgenes atractivos, especialmente para los criadores y feedloteros, aunque la situación es diferente para la industria frigorífica.

“En Estados Unidos, un productor gana 500 dólares por animal faenado, pero el frigorífico pierde 200. Esa ecuación me incomoda, porque me pregunto cuánto tiempo puede el mercado sostener algo así”, explicó De Achával.

En cuanto al futuro, el empresario proyectó que el equilibrio llegará cuando los precios de reposición del ganado se ajusten, aunque destacó que la demanda mundial por carne bovina sigue siendo sólida.

De Achával también hizo hincapié en la creciente competencia entre las distintas fuentes de proteína animal, particularmente en Estados Unidos, donde la carne bovina está a precios más altos que otras carnes como la de cerdo y pollo.

El Congreso Federal Ganadero se realizará en la Bolsa de Comercio de Rosario.

“En Estados Unidos, la carne bovina vale X, el cerdo la mitad y el pollo la mitad del cerdo. Incluso los propios productores norteamericanos están preocupados porque su consumidor accede a proteínas animales a precios muy bajos”, explicó.

A pesar de este desafío, De Achával ve en este contexto una oportunidad para impulsar mejoras en la eficiencia productiva de la ganadería argentina.

La clave: más kilos por vaca

Cuando se le consultó sobre el crecimiento del stock ganadero, De Achával fue claro: «Argentina no necesita más vacas, necesita más kilos por vaca». El empresario destacó que, aunque el país cuenta con una genética excelente, la faena promedio de los animales es inferior a la de otros países.

“Tenemos una máquina muy eficiente, y sin embargo faenamos animales de 400 kilos o menos. Tenemos que darles mejor comida, mejorar la nutrición y aprovechar la capacidad de nuestra ganadería”, puntualizó.

De Achával comparó la situación local con la de otros países que, sin poder aumentar su rodeo, generan novillos de 600 o 700 kilos, mientras que en Argentina la productividad por animal sigue siendo baja.

Finalmente, el presidente de Inversora Juramento remarcó la feroz competencia global en la industria de las proteínas animales, comparando la producción de carne bovina con la de otros sectores como el porcino y el avícola.

“Una cerda produce 4.000 kilos de carne por año, una gallina pone 300 huevos. Nosotros producimos muy poco. Con rentabilidad y decisión técnica, debemos dar ese salto”, concluyó.

Fuente: Aire Agro