Pero detrás del número general hay una realidad bastante más dispar. Mientras algunos rubros se movieron por debajo del promedio e incluso uno registró una baja, hubo categorías que tuvieron aumentos considerablemente mayores y volvieron a poner presión sobre el bolsillo de los santafesinos.

Y entre ellas, una se destacó particularmente.

La categoría que más aumentó en agosto

El comportamiento de los precios fue muy diferente según el rubro. En agosto, el nivel general aumentó 1,8%, pero algunas categorías superaron ampliamente ese porcentaje.

Dentro de los alimentos, por ejemplo, las frutas aumentaron 12,1% y las verduras 6,7%. El dato adquiere mayor relevancia porque Alimentos y bebidas, que subió 1,9% en el mes, fue el capítulo que más incidencia tuvo sobre el índice general.

Frutas y verduras registraron fuertes variaciones de precios en agosto y fueron uno de los principales motores de la inflación en Santa Fe.

Aire de Santa Fe

Los precios de algunos productos explican parte de ese movimiento. La cebolla aumentó 38,5%, la banana 38,1% y la papa 27% en apenas un mes.

También hubo incrementos en productos de consumo habitual: el fideo guisero subió 4,6%, el arroz blanco 4,2%, las galletitas dulces 4% y el café molido 4,4%. El jamón cocido tuvo un aumento del 5,2%.

Los precios que subieron por encima de la inflación

La presión sobre el bolsillo no quedó limitada a los alimentos.

Vivienda y servicios básicos aumentó 2,4% en agosto, mientras que Atención médica y gastos para la salud tuvo una suba del 2,5%. Otros bienes y servicios registró un incremento del 2,6%, uno de los mayores entre los capítulos principales de la canasta.

En vivienda, los alquileres aumentaron 2,3% durante el mes y los servicios básicos y combustibles para la vivienda, 2,6%. En salud, los productos medicinales y accesorios terapéuticos subieron 3,1%.

El precio de los alquileres aumentó 2,3% en agosto y acumuló una suba del 38,1% en comparación con el mismo mes del año pasado.

No todo aumentó: qué precios bajaron

El dato general también estuvo moderado por algunos rubros que tuvieron variaciones menores al promedio.

Indumentaria fue el único capítulo que registró una caída, con una baja del 0,5%. La ropa disminuyó 1,3%, aunque el calzado aumentó 0,4%.

Entre los alimentos también hubo productos que bajaron. La lechuga cayó 14,8% y el tomate redondo tuvo una fuerte disminución del 22,9%. El pollo entero bajó 1,1%, mientras que la carne picada especial cayó 0,6%.

Cuánto aumentaron los precios en Santa Fe durante 2026

Con el 1,8% de agosto, la inflación acumulada en Santa Fe llegó al 21,6% en lo que va del año.

El índice provincial registró aumentos del 2,6% en enero, 2,7% en febrero, 3,6% en marzo, 3% en abril, 2,3% en mayo, 1,7% en junio, 1,9% en julio y 1,8% en agosto.

En la comparación interanual, los precios aumentaron 34,2%. Los capítulos con mayores incrementos frente a agosto de 2025 fueron Vivienda y servicios básicos, con 44,6%; Alimentos y bebidas, con 37,4%; y Transporte y comunicaciones, con 34,8%.

El IPC de Santa Fe surge de un relevamiento mensual de aproximadamente 22.400 precios en unos 1.000 locales de la provincia, entre supermercados y comercios tradicionales.

Fuente: Aire Digital